Una taberna con alma en el corazón de Madrid
A un paso de El Retiro, en uno de los rincones más emblemáticos de la capital, nuestra taberna es mucho más que un restaurante: es un homenaje a la cocina madrileña, al buen vino y al producto bien tratado. Tradición, sabor y carácter, en un espacio que ha sabido conservar su esencia castiza mientras se proyecta hacia la vanguardia gastronómica.
A veces pienso que es un sueño, el sueño (hecho realidad) de un chico que empezó a estudiar cocina en la escuela de hostelería en 1987 y más tarde trabajó en los mejores restaurantes de la época de Madrid, algunos de ellos ya desaparecido “El Comedor”, “Príncipe De Viana”, “El Amparo”, “Guisando”, “Juan Bravo 25”, Norema Salinas Catering” o “Ramsés Life&food”.
Nuestra experiencia, junto a la pasión por el producto, el vino y el cliente conforman esa «calidez» de los miembros que forman este maravilloso sueño.
"La Catapa es Taberna"
Miguel Ángel Jiménez
A veces pienso que es un sueño, el sueño (hecho realidad) de un chico que empezó a estudiar cocina en la escuela de hostelería en 1987 y más tarde trabajó en los mejores restaurantes de la época de Madrid, algunos de ellos ya desaparecido “El Comedor”, “Príncipe De Viana”, “El Amparo”, “Guisando”, “Juan Bravo 25”, Norema Salinas Catering” o “Ramsés Life&food”.
Nuestra experiencia, junto a la pasión por el producto, el vino y el cliente conforman esa «calidez» de los miembros que forman este maravilloso sueño.
"La Catapa es Taberna"
Miguel Ángel Jiménez
Nuestra cocina
Tradición reinventada
En nuestra cocina, el producto manda. Seleccionamos ingredientes de temporada y de origen, trabajados con mimo para que hablen por sí mismos. Desde guisos con historia hasta elaboraciones más atrevidas, cada plato refleja el equilibrio entre lo clásico y lo nuevo. La carta cambia según el mercado, pero el compromiso con el sabor y la calidad permanece intacto.
Nuestra bodega
Una bodega con criterio
Amamos el vino. Por eso, nuestra selección incluye referencias nacionales e internacionales, con especial atención a pequeños productores, proyectos sostenibles y etiquetas que cuentan una historia. Una carta viva, pensada para acompañar, sorprender y disfrutar, copa a copa.
La Catapa y su equipo
El equipo de “La Catapa”, lo conforman 14 persona, entre cocineros, camareros, sumilleres, personal de limpieza y administración, es un equipo unido, leal, fuerte y con una gran capacidad de sacrificio, la cocina es un ejemplo de meritocracia, todos provienen desde el oficce y han ido ascendiendo, adecuándose a las necesidades de la empresa, el mayor ejemplo, puede ser Lawrence Obeng Essel actual Jefe De Cocina y trabajador en La Catapa, desde su inauguración en abril de 2010, además trabajo con Miguel Ángel en el Restaurante Ramsés Life&food 3 años más.